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Ensalada tibia de garbanzos

ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS

 

  • 6 trozos de rape gallego
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 12 espárragos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 manojo ajos tiernos
  • sal
  • aceite de oliva

Lavar y cortar en daditos los espárragos y los ajos tiernos, pasar por la sarten con poquito aceite y sal
Mientras tanto cortar el pimiento y la cebolleta tierna en daditos y los añadiremos a los garbanzos cocidos
también añadiremos los esparragos y los ajos tiernos cuando esten tibios.
Haremos los trozos de rape a la plancha cuando estén para retirar del fuego sazonaremos con sal gorda y pimienta.
Presentamos la ensalada en el plato con un poco de aceite (si os gusta podeis añadirle vinagre), y a los lados el rape.

Un plato de verano muy gustoso y sin apenas calorias.

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