Menú para Nochebuena

Primer Plato

Mariscada gallega

Un buey

Un centollo

Cigalas

Berberechos

El marisco se cuece todo antes con un mínimo de descanso de una hora antes de comerlo.Yo lo preparo normalmente a la mañana y a la noche lo único que hago es presentarlo.

La manera ideal de prepararlo os lo expilco en otro día del calendario de como cocerlo hasta como presentarlo.

Segundo plato

Solomillo al gusto

¿No os ha pasado que cuando os planteáis hacer un solomillo , uno os dice de una manera otro de otra y al final estáis en una duda constante de como hacerlo?

Aquí va una idea que da muy buen resultado , varias ideas en una.

El solomillo ,si es bueno como el que llevamos nosotras, vuelta y vuelta en la sartén es lo mejor, con ella bien caliente. El que lo quiera comer así degustando todo su sabor genial y para los demás a elegir dos salsa

SALSA AL ROQUEFORT

200 ml de nata

50 gr de roquefort

Una cucharadita de mantequilla

Un chupito de whisky 

Nuez moscada

La mantequilla en un cazo ,se le añade el queso y el whisky y se deja reducir el whisky, luego se incorpora la nata dejándola reducir hasta formar la salsa ya con la sal u la nuez moscada al gusto

SALSA A LA PIMIENTA

30 gr de mantequilla

1 cucharadita de pimienta negra en grano

2 de negra en polvo

200 ml de nata 

Aceite de oliva 

Estrato de carne o pastilla

Mira la preparación aquí

Y DE POSTRE

Tarta de Santiago

  • 250 gr de Almendra molida cruda
  • 250 gr de azúcar glas ( si no tenéis puede ser de la normal)
  • 5 huevos
  • Media cucharadita de canela
  • Ralladura de un limón
  • azúcar glas para adornar la tarta

Precalentar el horno a 170º
En un bol mezclar la almendra, el azúcar, la canela y la ralladura del limón (mezclar bien)
Añadir los huevos enteros y mezclar hasta que quede todo como una crema
Untar un molde aprox 22cm, con mantequilla y harina, echar la mezcla y al horno 30 minutos 170º
Desmoldar y  espolvorear el azúcar glas por encima

Una tarta riquísima de muy fácil elaboración

Servir con aguardiente de licor café o meu amoriños ( dos licores tipicos de Galicia)

Y si te gusta tanto que la quieres tener como el turrón, todos los días para picar nosotras te la mandamos a casa.