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Receta de ternera asada

Ingredientes

Ternera (aguja en esta receta)

Patatas

Zanahoria

Pimiento 

Cebolla

Aceite, vino blanco

La ternera se deja adobada, desde el día anterior, con ajo, aceite y vino blanco. Se deja toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, ponemos una sartén con aceite, añadimos pimienta a la carne y la sellamos bien. Una vez sellada se pasa a una olla y se sala.

Ponemos la olla al fuego, incorporamos un poco de aceite del sellado  y añadimos las verduras.

Tapamos y dejamos que pochen las verduras durante, más o menos, veinte minutos. Pasamos a incorporar el vino y dejando que se evapore.

Añadimos un poco agua y esperamos sobre dos horas o hasta que esté tierna. Trituramos las verduras y tamizamos.

La cocinamos otros 10 minutos junto con la salsa.

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